Az Ecserin talált rá a szerencséjére a titkot azóta is őrző lángos-sütő

Ötven éve ontja a ropogós fokhagymás népi eledelt

Rábavidék | 2019. december 14.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a szombathelyi Porpáczy Gábor megyeszerte intézménynek számít (képünkön). Rengetegen ismerik és kedvelik a már népi eledelnek számító lángosát. Ötven éve ontja a ropogós-fokhagymás ételt, amelynek titkát sokan próbálták megfejteni. Nem sikerült.

Cikkünk a hirdetés után folytatódik

A szombathelyi piacra sokan járnak, így Körmendről, Őriszentpéterről, Vasvárról. Kofák is érkeznek, színesítve a megye legnagyobb és legnépszerűbb őstermelői és „trécselési” pontját. A legtöbben a reggeli órákban benéznek „a Porpáczyhoz” is, lángosért. Porpáczy Gábor neve fogalommá lett, éppen 50 éve ontja a finomságot. De hogyan kezdődött, mi a titka?

Történt, hogy hősünk huszonéves fiatalemberként a fővárosi Ecseri piacon téblábolt, barátját várva. Akkoriban a régiségek érdekelték, azok után kutakodott a nyüzsgő forgatagban. Feltűnt neki, hogy a lángossütőnél, ahol barátjának érdekeltsége volt, milyen sokan várakoznak. –Azért, mert a nagymamám receptje szerint készül a lángos és az utánozhatatlan – mondta a barát. Gábor elhatározta, megszerzi a titkot és ebben segített a barátja. – Az akkor nekem néni átkarolta a vállam és azt mondta, az unokán kérését nem tagadhatom meg, itt a recept, vidd. Akkor nem gondoltam volna, hogy ezek a pillanatok meghatározzák majd a későbbi életemet, egészen a mai napig – emlékezik a jubiláló lángossütő. Aki éppen 50 évvel ezelőtt, a Marx Károly utcában (ma Welther Károly) az ecseris recept alapján elindította az azóta legendássá vált lángosának, mondjuk így: sorozatgyártását.  – Amikor hazaértem, rögtön kipróbáltam a receptet. Ízlett a termék – mosolyodik el. – Aztán másnap már így készítettük, dupla kelesztéssel. Nem kellett sok idő, már mondták is: mit csinálsz te Gabi, hogy ez ilyen finom? Mondtam, titkok. Azóta is – nevet fel.

Pedig nem volt könnyű az indulás. A városban akkor számos ipari üzem működött, közte a Latex, a Remix, a Keripar. Utóbbi nem volt messze a bolttól, a hajnali munkásvonatokkal érkezők a sütödénél tudták le a reggelit. A nagyobb gyárak azonban messze voltak. Gábor beszerzett egy háromkerekű járgányt, triciklit, azzal vitte a forró finomságot a gyárak kapujába. Elkapkodták. Kemény élet volt, de egészséges. Edzette a testet, lelket a fizikai munka, a korai kelés. Aztán később átköltözött az új Vásárcsarnokba, ahol ma is süti a finom ételt. – Nem vacakoltunk a díszítéssel, sem sajt, sem tejföl nem került az alapra. Így gyorsan szolgálhattuk ki a vevőt, a lángos friss és forró maradt. Aki akarta, fokhagymát tehetett rá, szerintem így az igazi. A piac nagyot változott az elmúlt években, évtizedekben. A multik dömpingáron kínálnak zöldséget, gyümölcsöt. Azt a minőséget, ami a kistermelők sajátja, sokan nem tudják megfizetni. De ami inkább kitűnik, az a fiatalok és az idős korosztályok elmaradása. Előbbiek életmódjához már nem illeszkedik szervesen a napi piac, inkább kuriózumként tekintenek rá. Az idősebbek pedig szembesülnek a gyorsan emelkedő árakkal, így a multikhoz pártolnak, akciókra várnak. De szerencsére akadnak kivételek, Gábor sütödéje előtt mindig látható lángosra várakozó fiatal. – Vannak köztük már törzsvevők. Szerintem, aki minőséget szeretne kapni, az ma sem kerülheti meg a piacot, még ha drágább is, mint a multi – mondja Gábor. Aki az 50. év kacsán hozzá teszi: lassan átadja a stafétabotot az egyik lányának, Viktóriának és kis csapatának. Vele pedig a receptet is. – Szerencsésen alakult az életem, a magam ura lehettem. Ha az Ecserin járok, most is veszek egy lángost. Örömmel nyugtázom, hogy ötven év ide, ötven év oda – megmaradtak a régi ízek.

 Kozma Gábor                 A szerző felvétele

 

Rovataink legfrissebb hírei:


Közélet

Tovább vezetik Körmendre az M76-ost

A Nemzeti Infrastruktúra Fejlesztő Zrt. (NIF) közzétette az M76-os autóút Zalaegerszeg és Körmend közötti szakaszát érintő tervezői közbeszerzést. A leendő nyertesnek egyebek mellett a kétszer kétsávos szakasz tanulmánytervének és környezetvédelmi hatástanulmányának (KHT) elkészítése, valamint környezetvédelmi engedély megszerzése lesz a feladata. Ezzel a beruházással és az M86-os meghosszabbításával összeér a gyorsforgalmi gyűrű az M1-es és az M7-es között. [tovább]

Civil fórumot tartottak a Batthyány Örökségközpontban

Civil fórumra hívta a körmendi közösségeket, csoportokat a Körmendi Kulturális Központ. Az esemény nem új keletű, minden év elején megtartják, cél, hogy egyeztessék a különféle programokat, Körmend város nagyrendezvényeit és megbeszéljék a civilek problémáit. [tovább]

Megmarad az Opel-motorgyár Szentgotthárdon

Amióta a Peugeot-Citroën konszern megvette az Opelt a General Motorstól, Szentgotthárdon lélegzetvisszafojtva figyelte mindenki, hogy velük vajon most mi lesz. [tovább]

Oktatás

Tanévkezdés Szentpéteren

Őriszentpéteren az Őrség Iskolájában rendben elkezdődött a tanév. A tanévnyitó ünnepségen Horváth László intézményvezető köszöntötte a diákokat, a tanárokat és az ünnepségen szép számmal megjelenő szülőket. [tovább]

Határtalan őriszentpéteriek

A Határtalanul program keretében osztályunk 4 napos tanulmányi kirándulásra utazott Szlovákiába. Március 26-án korán reggel indultunk Őriszentpéterről. [tovább]

Gyógynövénykert az iskolában

A vasvári általános iskola egyik büszkesége a fűszer-, és gyógynövény kert. A fűszerekkel az iskolai rendezvények ételeit ízesítik. A gyógynövényekből teát kóstolnak a diákok. [tovább]

Egészségünk

Nagybetűs segítők

A Nagy Gáspár Kulturális Központban tartottak szakmai napot a vasi egészségügyi szakdolgozók. Az időzítés nem volt véletlen. Kossuth Zsuzsanna, a világ első országos főápolónője születésének kettőszázadik évfordulóját ünnepli emlékévvel a szakma. A rendezvényt a vasvári önkormányzat, a kistérségi önkormányzati társulás és a Magyar Ápolási Egyesület Vas Megyei Szervezete támogatta. A nap programját a Magyar Egészségügyi Szakdolgozói Kamara területi szervezete állította össze. [tovább]

Támad a vírus

A térségünkbe élők sem úszták meg az egyre jobban elhatalmasodó járványt, egyre többen jelentkeznek influenzaszerű tünetekkel a rendelőkben. [tovább]

Költöztetik a szakrendelőket

Február elejétől már szinte valamennyi szakrendelő a felújított blokkban működik a Markusovszky Egyetemi Kórház körmendi telephelyén - mondta el lapunknak dr. Nádasi Géza, osztályvezető főorvos.  [tovább]

Hitélet

A domonkos mindig úton van időben és térben egyaránt

A Domonkos rend hazai tartományfőnöke járt Vasváron. Kostecki András könyvbemutatóra érkezett a városba. Alapításának nyolcszáz éves jubileumát ünnepelte tavaly Európában a domonkos rend. Az évforduló alkalmából készülhetett el számos kötet, köztük a vikárius által szerkesztett "Domonkosok a szó emberei" könyv is.  [tovább]

Kenyai lelkész a szabadságról

Clinton Henry Otsieno személyében kenyai baptista lelkipásztor látogatott Bécsből Körmendre, hogy szülőföldjéről és hitéről beszéljen szeptember 23-án a Faludi Ferenc Városi Könyvtár olvasótermét zsúfolásig megtöltő közönségnek.  [tovább]

Táboroztak az Őrállók: Amikor Isten velünk van

Idén nyáron különleges táborokban vehettünk részt táborlakóinkkal és segítőinkkel együtt. Már az előkészületek és a jelentkezések csodálatosan és gördülékenyen zajlottak, szépen gyarapodott a létszám, és pont annyian lettünk gyerekek és felnőttek, ahányunkra szükségünk volt idén. [tovább]

Interjúk

Egy fiatal lány élete nem lehet politikai csatározás tárgya

Országos visszhangot váltott ki Szabó Ferenc körmendi alpolgármester lemondása, illetve ennek körülményei. Az eset kapcsán politikai csatározás vette kezdetét. A kialakult helyzet kapcsán interjút adott lapunknak Bebes István Körmend város polgármestere.  [tovább]

A hit irányt mutat a helyét kereső embernek is

Harangozó Bertalan aktív politikai pályafutása a rendszerváltáskor indult, az első ciklusban Szombathely kereszténydemokrata alpolgármestere volt. Az ezt következő években a megyei önkormányzatnál töltött be vezető tisztségeket, majd több éves szünet következett a politizálásban. Gazdasági vezetőként évekig dolgozott a Markusovszky kórházban, majd visszatért a közéletbe. Városi képviselő lett Szombathelyen, nem sokkal később pedig megyei kormánymegbízottnak nevezték ki. E tisztében vezette le Vas megye közigazgatásának gyökeres átalakítását, kivívta a szakma elismerését.  [tovább]

Aranyfokozatú körmendi közművelődési szakember

Körmend Város Ünnepnapján, a város érdekében kifejtett közművelődési tevékenységért díj aranyfokozatát vehette át Pálóczi Zsuzsanna, a helyi kulturális központ igazgató-helyettese. Közművelődési szakember ritkán kap ilyen elismerést, ennek apropóján beszélgettünk vele. [tovább]

Kék hírek

A körmendi rendőrök eredményesen dolgoznak

Négy előadás hangzott el a Bűnmegelőzési és Közbiztonsági Bizottság szeptember 20-i fórumán, melyet a Polgármesteri Hivatal nagytermében tartottak.  [tovább]

A bűnügyi helyzet tavaly sem romlott a térségben

Kiemelkedő eredményt ért el a felderítési mutatókban a vasvári rendőrkapitányság. A 83,1 százalékos tavalyi statisztikai számmal az országos és megyei ranglistán is az elsők. A 82,8 százalékos nyomozási eredménnyel is élen végeztek, a megyében az elsők, országosan a negyedikek a vasváriak. A tavalyi munka eredményeiről, statisztikájáról dr. Házi Béla ezredes, kapitányságvezető tájékoztatta a képviselő- testületet. [tovább]

Finn módszer

Havonta többször is számíthatnak a térségben autózók a finn módszerre. Nőtt a személyi sérüléses balesetek száma az elmúlt időszakban a Körmendi Rendőrkapitányság illetékességi területén. [tovább]

Sport

Sakkverseny Őriszentpéteren

Első alkalommal rendezik meg Őriszentpéteren a Kovács János Egyéni Sakk Emlékversenyt. Császár László az őriszentpéteri sakkcsapat vezetője elmondta, hogy ezzel a tornával kívánnak emléket állítani a nemrég elhunyt kitűnő játékosuknak. [tovább]

Elfogytak a csapatok a megyei harmadosztályban

Kevesebb csapat rajtolt el augusztusban a megyei amatőr ligákban. A megyei harmadosztályú bajnokság körmendi csoportjában is jelentős változások voltak. A tavalyi 16 csapat helyett most csak 15 alkotta a mezőnyt. [tovább]

Programok

Veterán járművek találkozója Őriszentpéteren

A Bajánsenyén bejegyzett Öreg Járművek Klubja Egyesület első alkalommal rendezte meg Őriszentpéteren a Nemzetközi Veterán Járművek Találkozóját. Az esemény szervezői, Varga József és Ozsváth Imre elmondták, hogy Kercaszomoron a korábbi években megrendezett és nagy népszerűségre szert tett Simsonos találkozókból nőtte ki magát a mostani esemény. [tovább]

A Szentpéteri Esték után pedagógus piknik lesz

A Virágzás Napjai és az Őrségi Vásár közötti időszakban sem lesznek (és nem voltak) programok és szórakoztató rendezvények híján az őriszentpéteriek. [tovább]

A Szerelmesek Fesztiválja

Június 28. és július 1. között színes programokkal várják az érdeklődőket több szentgotthárdi helyszínen. Ahogy azt már a vendégek az elmúlt három évben megszokhatták, színházi, képzőművészeti, könnyűzenei és filmművészeti programok közül válogathatnak, de ismét lesz vásár, lesznek ínycsiklandó ételek és hűsítő italok, és természetesen a gyermekek nagy örömére játszóházak, kézműves foglalkozások is - mindez a szerelem jegyében. [tovább]

Közlemények

Befejeződött a zártkertek életre keltése a Kis hegyen

Cseperednek már a gyümölcsfák a szőlőhegy kercaszomori részén lévő Tündérkertben. Különféle almafákat, tüskés-, vad-és sózókörtét ültettek az elkerített területen. A frissen telepített gyümölcsös is része a hegy revitalizációját képező pályázatnak, amely már 2017-ben elkezdődött és két részletben valósult meg. [tovább]

Csaknem tízezren látogatják évente a vasvári fürdőt

Május közepén nyitotta kapuit a vasvári fürdő. Egyelőre még csak a melegvizes és a gyermekmedence üzemel. A gyermek juniálistól a sportolni vágyók a húsz méteres, két méter mély úszómedencét is birtokba vehetik majd.  [tovább]

Jó ütemben folynak a baleset megelőzési munkák

Idén is folytatódnak a Szentkúton a Szombathelyi Erdészeti Zrt. által a baleset megelőzési, biztonsági okokból elrendelt munkálatok, amelyekkel várhatóan nyár közepére végeznek a szakemberek. A nagyközönség előtt addig továbbra is zárva van a terület. [tovább]

Kultúra

Gárdonyi időtálló üzenetei

A Keresztény Értelmiségiek Szövetsége körmendi csoportja által szervezett tavaszi előadássorozat összejövetelének Keller Péter, Gárdonyi Géza dédunokája volt a vendége.  [tovább]

Levirágzott a pünkösdi fesztivál az Őrségben?

Sajnos a hír igaz, az idei Virágzás Napjai fesztivál volt az utolsó. Sülyi Péter a rendezvény alapítója, a fesztivál igazgatója elmondta, hogy 1993-ban egy templomban tartott koncertet követően fogalmazódott meg a baráti társaságukban a Virágzás Napjai gondolata, amelyet aztán 1994-ben pünkösdkor útjára is indítottak. [tovább]

A pünkösdölés élő hagyomány

A pünkösd a húsvét utáni hetedik vasárnapon és hétfőn tartott keresztény ünnep, amelyhez sok népszokás kapcsolódik. A pünkösd a Szentlélek kiáradásának ünnepe. Hagyományok egész sora kapcsolódik ehhez az ünnephez, így például a pünkösdi királyválasztás, a királynéjárás, a tavaszköszöntés, a pünkösdölés vagy a törökbasázás. [tovább]

Kapcsolat

Elérhetőségeink

RÁBAVIDÉK a Rába mentén, a Hegyháton és az Őrségben élők lapja

megjelenik kéthetente

Kiadja: Tónus Kiadó és Sajtóügynökség

Szerkesztőség: 9900 Körmend, Szabaság tér 12.

Főszerkesztő: Vilics Tamás

E-mail: rabavidek@t-online.hu

Telefon: 06 30 956 4260

Tel./Fax.: 06 94 412 681

ISSN: 1417-7099

Nyomdai munkák: VasPrint Kft

Felelős vezető: Pintér László

 [tovább]